Rezept: Quarkschmarren mit Erdbeeren - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.13 Sterne von 8 Besuchern
Kosten Rezept: 6.88 € Kosten Portion: 1.72 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 30 g | Mandelblätter | ca. 0.12 € |
| 500 g | Erdbeeren | ca. 4.50 € |
| 4 cl | Cassis | ca. 0.40 € |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| 50 g | Mehl | ca. 0.07 € |
| 0.125 l | Sahne | ca. 0.68 € |
| 30 g | Zucker | ca. 0.04 € |
| 70 g | Quark | ca. 0.19 € |
| 40 g | Rosinen | ca. 0.22 € |
| 20 g | Butter | ca. 0.20 € |
Zubereitung:
Mandelblätter goldbraun rösten.
500 g Erdbeeren putzen, vierteln, mit Cassis marinieren.
Eier trennen. Mehl zuerst mit Sahne dann mit den Eigelb, Zucker und Quark verrühren. Mandelblätter und Rosinen unterrühren. Eiweiß steif schlagen, unter den Teig heben.
Butter erhitzen, den Teig hinzugeben.
Bei milder Hitze ca. 4 Minuten backen. Vorsichtig mit zwei Gabeln zerreissen. Mit den Erdbeeren servieren.
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