Rezept: Cassata Siziliana

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.81 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

200 g	gemischte gehackte - kandierte Früchte
4 EL	Maraschino	ca. 1.62 €
600 g	Sahne	ca. 3.27 €
2 Pack.	Vanillinzucker	ca. 0.04 €
1	Zitrone (abgeriebene Schale - von)	ca. 0.99 €
4	Eigelb	ca. 0.34 €
	einige ganze kandierte - Früchte
	Eiswaffeln

Zubereitung:

Früchte mit Likör begießen, abdecken und mindestens 3 Stunden durchziehen lassen. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen, Zitronenschale dazugeben und Eigelb unterrühren. Marinierte Früchte unterheben, Masse in eine Eisbombenform oder in eine Metallschüssel füllen und mindestens 5 Stunden gefrieren lassen. Eis aus der Schüssel lösen, auf einer Glasplatte anrichten und mit Früchten und Eiswaffeln garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Cassata Siziliana erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Maraschino - italienischer Kirschlikör * Schlagsahne * Vanillinzucker - Päckchen * Zitronen - unbehandelt

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