Rezept: Scampispieße mit Zucchini (Diabetes)

Bild: Scampispiesse mit Zucchini (Diabetes) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.16 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

16	Scampi - geschält
	Zitronensaft
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
250 g	Zucchini	ca. 1.00 €
2 EL	Olivenöl	ca. 0.15 €
	Holzspieße
	Vollkornreis

Zubereitung:

Die Zucchini waschen und in 1/2cm dicke Scheiben schneiden. Die Scampi auf kleine Holzspieße stecken und mit dem Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Die Spieße in einem Teil Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Die Zucchinischeiben im restlichen Öl braten, und nach Belieben mit Salz + Pfeffer würzen.

Mit Vollkornreis servieren.

:Pro Person ca. : 160 kcal :Pro Person ca. : 670 kJoule :Eiweiß : 23.3 Gramm :Fett : 6.9 Gramm :Kohlenhydrate : 1.3 Gramm :Broteinheiten : 0 :Sonstiges : 0.7g Ballast;166mgCholesterin

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Scampispieße mit Zucchini (Diabetes) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

* Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Scampi - Kaisergranat * Vollreis - Körner * Zitronensaft * Zucchini - grün

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