Rezept: Schnitzelröllchen auf Paprikagemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.91 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.07 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Schweineschnitzel | |
| 1 EL | Tomatenmark | ca. 0.03 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 75 g | Frühstücksspeck | ca. 0.97 € |
| 0.5 | Töpfchen Basilikum | |
| 2 | Paprika - rot | ca. 2.10 € |
| 2 | Paprika - gelb | ca. 1.75 € |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.23 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 200 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.04 € |
| 2 EL | Tomatenketchup | ca. 0.05 € |
| kl. | Brühe f.d. Soße | |
| Holzspieße |
Zubereitung:
Schnitzel etwas flacher klopfen. Tomatenmark darauf verstreichen, würzen und mit Speck belegen. Basilikumblätter abzupfen, auf dem Speck verteilen. Fleisch fest aufrollen, in Scheiben schneiden und auf Spieße stecken. Paprika in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Beides im heißen Öl unter Wenden dünsten. Herausnehmen, warmstellen. Spieße im Bratöl pro Seite 2-3 Minuten braten. Mit Brühe ablöschen, kurz aufkochen. Ketchup einrühren, abschmecken.
:Pro Person ca. : 310 kcal :Pro Person ca. : 1298 kJoule :Zubereitungsz. : ca. 40 Minuten
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