Rezept: Blutorangen-Chutney - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 125 g | rote Zwiebeln | ca. 0.12 € |
| 6 | Blutorangen | ca. 1.95 € |
| 40 g | frischer Ingwer | ca. 0.28 € |
| 2 | rote Chilischoten | ca. 0.32 € |
| 125 g | Zucker | ca. 0.19 € |
| 125 ml | Weißweinessig | ca. 0.54 € |
| 1 TL | Speisestärke - evtl. mehr | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Die Menge der Zutaten ergibt ca. 2 Gläser Blutorangen-Chutney.
Zwiebeln fein würfeln. Orangen schälen, dabei die weiße Haut entfernen, die Filets aus den Trennhäuten lösen und beiseite stellen. Trennhäute ausdrücken, den Saft auffangen.
Ingwer schälen und fein reiben. Chilischoten entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Zucker in einer Pfanne hellbraun karamellisieren. Zwiebeln, Ingwer und Chili untermischen und sofort mit Essig und Orangensaft ablöschen.
7 Minuten leise kochen lassen. Orangenfilets unterheben, 1 weitere Minute kochen.
Speisestärke in wenig kaltem Wasser anrühren, in die kochende Masse geben und einmal aufkochen lassen.
Chutney in Marmeladengläser füllen, verschließen, Gläser umdrehen und Chutney erkalten lassen.
Passt sehr gut zu Entenbrust.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Apfel-Dinkel-Törtchen 1 Rezept Preise: Discount: 6.95 € EU-Bio: 7.64 € Demeter: 8.06 € Dieses Rezept ergibt ca. 18 Törtchen. Die Butter oder Margarine schaumig rühren, den Rohrzucker und das Meersalz dazugeben und weiter rühren. Nach und nach |
 | Smoothie mit Rote Bete und Ananas 2 Portionen Preise: Discount: 0.92 € EU-Bio: 0.92 € Demeter: 0.92 € 200 g gegarte Rote Bete (Vakuumpack) grob schneiden. Mit 400 ml Ananassaft, 2 El Zitronensaft, 1 Prise Salz und 100 g Crushed Ice pürieren. Mit 1-2 Tl |
 | Gulasch mit Pfirsichen 4 Portionen Preise: Discount: 9.34 € EU-Bio: 9.65 € Demeter: 9.68 € Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Schalotten oder Zwiebeln pellen. Fett im Topf erhitzen, das Fleisch portionsweise auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 |
 | Apfel-Carpaccio - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 6.49 € EU-Bio: 7.38 € Demeter: 7.42 € Für das Dressing Himbeeren mit Puderzucker vermischen und durch ein Sieb streichen. Mit Zitronensaft und dem Nussöl verquirlen und mit Salz und Cayenne |
 | Schweinefleisch-Pelmeni 4 Portionen Preise: Discount: 3.75 € EU-Bio: 3.90 € Demeter: 4.53 € Für den Teig das Mehl in eine Schüssel oder auf ein Backbrett häufen. In der Mitte eine Vertiefung eindrücken Die Eier mit dem Wasser und Salz mischen, in die |
