Rezept: Champignons eingelegt

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.1 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 1 Rezept:

5000 g	Champignons - klein	ca. 28.63 €
1 Bund	Thymian	ca. 0.99 €
250 ml	Essig	ca. 0.10 €
125 ml	Wasser	ca. 0.00 €
3	Knoblauchzehen	ca. 0.12 €
1	Rote Chilischote	ca. 0.16 €
	Olivenöl

Zubereitung:

Champignons kann man prima einlegen. Ch. putzen und feucht abreiben. Thymian abbrausen und trockenschütteln. Beides in einer mischung aus Essig und Wasser ca. 10 Minuten köcheln lassen, abgießen und abtropfen lassen. Knoblauchzehen abziehen. Rote Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Beides mit den Pilzen in ein gut verschließbares Gefäß füllen und mit Olivenöl auffüllen. Gut verschlossen kühl stellen, ca. 1 Woche haltbar. Ideal als Vorspeise.

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(*) Für diese Version von Champignons eingelegt werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Champignons frisch - weiß * Essig - Branntweinessig * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Peperoni - Chilies * Thymian - Bund * Wasser

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