Rezept: Champignonragout mit Haselnüssen

Bild: Champignonragout mit HaselnÃ¼ssen - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.19 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Champignons	ca. 2.86 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
20 g	Butter	ca. 0.20 €
125 ml	Gemüsebrühe	ca. 0.02 €
100 g	Doppelrahmfrischkäse	ca. 0.74 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 EL	Heller Saucenbinder	ca. 0.05 €
50 g	Haselnussblattchen

Zubereitung:

Champignons putzen, kurz abspülen und halbieren oder vierteln. Zwiebel abziehen und würfeln. Zwiebelwürfel und Champignons im heißen Fett andünsten. Brühe und Doppelrahm-Frischkäse verrühren, zu den Champignons geben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Soßenbinder binden.

Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten und darüberstreuen.

Dazu: Petersilienkartoffeln.

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(*) Die Zubereitung von Champignonragout mit Haselnüssen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Champignons frisch - weiß * Frischkäse - Doppelrahm - natur * Gemüsebrühe - Pulver * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Saucenbinder - hell * Zwiebeln

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