Rezept: Champignon-Zwiebel-Kuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.18 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.68 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Zwiebeln | ca. 1.33 € |
| 250 g | Champignons - frisch | ca. 1.43 € |
| 40 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.21 € |
| 250 g | Spinat oder Mangold | ca. 0.50 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 100 g | geriebener Emmentaler | ca. 0.86 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.04 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 0.5 l | Milch (Sahne, oder Milch- - Sahne-Gemisch) | |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.04 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € | |
| Hefeteig nach Grundrezept |
Zubereitung:
Zwiebel in Scheiben oder Würfel zerteilen, die Champignons blättrig aufschneiden. Zusammen in einer großen Pfanne mit dem Fett glasig dünsten. Spinat oder Mangold waschen, in Salzwasser blanchieren, eiskalt abschrecken. Alles abkühlen lassen. Mit Petersilienblättern vermischen und auf dem Teig verteilen. Milch, Eier, Käse und Gewürze mit dem Schneebesen verrühren (nicht schlagen) und darübergießen. Backen.
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