Rezept: Mandel-Anis-Kekse

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.34 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

300 g	Weizenvollkornmehl	ca. 0.35 €
300 g	Mandeln, feingemahlen	ca. 2.69 €
250 g	Butter	ca. 2.49 €
2 EL	Akazienhonig - evtl. 1/2 mehr	ca. 0.48 €
4	Eigelb	ca. 0.34 €
1 Msp.	Anispulver	ca. 0.01 €
	Weißwein
	Aniskörner

Zubereitung:

Mehl auf Backbrett schütten, in eine Mulde Eigelb, Honig, Anis, feingemahlene Mandeln und Wein geben, Butter auf dem Rand verteilen. Von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem Teig zusammenkneten. Wenn der Teig zu weich ist, ihn kurz kühl ruhenlassen.

Aus dem Teig Rollen formen, Scheiben abschneiden, mit Aniskörnern bestreuen, auf gefettetem Backblech 10-15 Minuten bei 180øC backen.

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(*) Die Zubereitung von Mandel-Anis-Kekse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Anis - Körner * Anis, gemahlen * Butter * Eier - halb * Honig - Akazienhonig * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Mandeln - gemahlen * Weizenmehl - Vollkorn

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