Rezept: Chester-Keks
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.29 Sterne von 35 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.01 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Portion:
Käseteig | ||
| 250 g | Mehl | ca. 0.36 € |
| 120 g | Mandeln | ca. 1.19 € |
| 150 g | Butter | ca. 1.49 € |
| 60 g | Parmesan | ca. 1.72 € |
| 3 | Dotter | ca. 0.25 € |
| 60 g | Chesterkäse | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Paprika | ||
Fülle | ||
| 100 g | Butter | ca. 1.00 € |
| 30 g | Parmesan | ca. 0.86 € |
| 30 g | Chesterkäse | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € | |
| Paprika | ||
| Butter - und | ||
| Mehl, fürs Blech | ||
Zubereitung:
Mehl, geschälte, geriebene Mandeln, Butter, geriebener Parmesan, Dotter, geriebener Chesterkäse, Salz und Paprika werden zu einem Teig vermengt, den man 1/2 cm. dick auswalkt, in 8 cm. lange und 3 cm. breite Streifen schneidet und auf einem befetteten und bemehlten Blech bäckt. Nach dem Erkalten werden die Streifen mit der Fülle bestrichen und je 2 zusammengesetzt.
Fülle: :Butter wird flaumig gerührt, dann mit geriebenem Parmesan, Chesterkäse, Salz, Cayennepfeffer und Paprika vermengt.
Statt Parmesan und Chesterkäse kann auch Roquefort verwendet werden.
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