Rezept: Ungarisches Lammpaprika
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.71 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 33.56 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Geräucherter Speck | ca. 1.00 € |
| 1 gr. | Zwiebel - gehackt | ca. 0.21 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 1000 g | Lammschulter (ohne Knochen) | ca. 29.90 € |
| Paprika, rosenscharf | ca. 0.08 € | |
| 2 | Paprika - grün | ca. 1.75 € |
| 2 EL | Tomatenmark | ca. 0.06 € |
| kl. | Wasser | |
| 0.25 l | Saure Sahne | ca. 0.55 € |
Zubereitung:
Den Speck würfeln, im Topf auslassen, die Zwiebel darin hellgelb rösten. Die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln, auch anrösten. Die Lammschulter in Würfel schneiden, in Speck und Zwiebel anbraten, mit reichlich Paprika bestreuen. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Mit dem Tomatenmark und dem Wasser in den Topf geben, knapp 50 Minuten schmoren lassen, bis das Wasser verdunstet ist.
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