Rezept: Zucchini-Möhren-Röllchen (Diabetes)
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Zucchini, ca. | ca. 1.59 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 200 g | Möhren, ca. | |
| 250 g | Mozzarella | ca. 1.98 € |
| 16 Scheibe(n) | a10g Frühstücksspeck | ca. 4.13 € |
| 125 ml | Gemüsebrühe - Instant | ca. 0.01 € |
| 100 g | Kräuterbutter | ca. 0.99 € |
Zubereitung:
Gewaschene Zucchini jeweils längs Scheiben (gleiche Anzahl wie Schinkenscheiben) schneiden. In Salzwasser kurz blanchieren. Jede Möhre in Stifte (doppelte Anzahl wie Schinkenscheiben) teilen. In Salzwasser 10 Minuten garen. Mozzarellakugeln in gleiche Anzahl der Schinkenscheiben schneiden. Zucchinischeiben mit je einer Speck- und Mozzarellascheibe sowie zwei Möhrenstiften belegen, dann aufrollen und feststecken. Röllchen in eine gefettete Auflaufform legen, Brühe angießen, 10 Minuten im heißen Ofen bei 200oC (Gas: Stufe 3) garen. Aus der kalten Butter Kugeln formen. Vor dem Servieren auf den Röllchen schmelzen lassen. Evtl. mit Kräutern garnieren.
Dazu schmeckt Baguette sehr gut.
:Pro Person ca. : 530 kcal :Pro Person ca. : 2219 kJoule :Broteinheiten : 0
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Federkohl-Eintopf 4 Portionen Preise: Discount: 5.25 € EU-Bio: 5.02 € Demeter: 5.13 € Die Kichererbsen 12 Stunden, am besten über Nacht, einweichen. Im Dampfkochtopf während 25 Minuten weichkochen. Steht kein Schnellkochtopf zur Verfügung, |
 | Rote-Bete-Eintopf mit Portwein 4 Portionen Preise: Discount: 7.20 € EU-Bio: 7.24 € Demeter: 7.15 € Rote Bete im Schnellkochtopf garen, schälen und in Stücke schneiden. Die Steinpilze in einer Schüssel mit warmem Wasser übergießen. Gehackte Zwiebel im |
 | Blumenkohl-Polenta-Gratin 4 Portionen Preise: Discount: 7.16 € EU-Bio: 8.07 € Demeter: 7.90 € Das Wasser bereitstellen. Die Hälfte Öl in einem hohen Topf erhitzen. Den Maisgrieß einstreuen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten anrösten, bis ein |
 | Geschnetzelte Kalbsnieren mit Kresse 4 Portionen Preise: Discount: 16.49 € EU-Bio: 16.37 € Demeter: 16.61 € Die geschnetzelten Kalbsnieren mit heißer Butter und gehackten Schalotten sautieren, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort herausnehmen. Reduktion von |
 | Schwarzwurzeln mit Schinken überbacken 1 Rezept Preise: Discount: 5.57 € EU-Bio: 5.60 € Demeter: 9.74 € Schwarzwurzeln gründlich waschen, schälen, in 3-4 cm lange Stücke schneiden und in Essigwasser legen, damit die Stücke nicht braun werden. Sind alle |
