Rezept: Chili-Koriander-Paste

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.39 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1.5 TL	Cuminsamen
1.5 TL	Korianderkörner	ca. 0.27 €
4	Chilischoten - rot, frisch,
	gehackt
1	Zwiebel - klein, fein gehackt	ca. 0.05 €
	abgeriebene Schale
	von 1 Zitrone
3 EL	Koriander - frisch, gehackt	ca. 1.78 €
1 TL	Rosenpaprika - edelsüß	ca. 0.11 €
1 TL	Curcuma	ca. 0.05 €
3 EL	Erdnussöl	ca. 0.14 €
	Saft von 1/2 Zitrone
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Kumin und Koriander in einer trockenen Pfanne anrösten, dann im Mörser zerstoßen. Alle Zutaten im Mixer zu einer glatten Paste pürieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Chili-Koriander-Paste Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

* Erdnussöl * Koriandergrün - Cilantro * Koriandersamen * Kurkuma * Paprika - Rosenpaprika * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronen * Zitronen - unbehandelt * Zwiebeln

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