Rezept: Pfannen-Kartoffeln - Hashed brown potatoes

Bild: Pfannen-Kartoffeln - Hashed brown potatoes - Zutaten

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Kosten Rezept: 3.63 € Kosten Portion: 0.61 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

1000 g	Kartoffeln - groß	ca. 2.25 €
1	Gemüsezwiebel	ca. 0.23 €
1 EL	Tabasco	ca. 0.68 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.12 €
80 g	Schweineschmalz	ca. 0.44 €

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in kaltes Wasser legen. Zwiebel pellen und in eine Schüssel reiben. Kartoffeln grob raspeln, dazugeben.

Mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

Schmalz in zwei großen Pfannen erhitzen. Die Kartoffelmasse auf die Pfannen verteilen und erst bei milder Hitze, dann etwas kräftiger von unten knusprig braun braten. Dann in Stücke zerteilen, wenden, von der anderen Seite braten und servieren.

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(*) Die Zubereitung von Pfannen-Kartoffeln - Hashed brown potatoes erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cayennepfeffer * Gemüsezwiebeln * Kartoffeln (festkochend) * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweineschmalz * Tabasco

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