Rezept: Chinesisches Fingerfood - Wantan
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.49 Sterne von 70 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.69 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Gegartes Entenfleisch | |
| 30 g | Frühlingszwiebeln | ca. 0.10 € |
| 1 | Rote Chilischote | ca. 0.16 € |
| 10 g | Frische Galgantwurzel | |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 0.5 | Kaffir-Limette; Saft und - abgeriebene Schale | |
| 1 TL | Koriandergrün - gehackt | ca. 0.33 € |
| 1 EL | Helle Sojasauce | ca. 0.05 € |
| Salz, frisch gemahlener - Pfeffer | ||
| 1 | Ei; getrennt | ca. 0.17 € |
| 16 | Wantan-Blätter | |
| Rapsöl - zum Ausbacken |
Zubereitung:
Für die Füllung Entenfleisch fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, Chilischote halbieren und säubern. Galgant und Knoblauch schälen. Alles fein hacken und mit Entenfleisch, Limettensaft und -schale, Koriandergrün, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Eigelb vermischen.
Jeweils 2 der Teigblätter übereinander legen. Etwas Füllung auf das untere Drittel setzen und zu 2/3 aufrollen. Die beiden Enden der Teigrolle mit Eiweiß bepinseln und fest zusammendrücken. Die beiden Spitzen der Teigblätter auseinanderziehen. In Öl frittieren.
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