Rezept: Cointreau-Cake mit Schokoladecreme
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept(*):
| 200 g | Dunkle Schokolade | ca. 1.50 € |
| 250 ml | Rahm; (1) | ca. 1.36 € |
| 300 ml | Rahm; (2) | ca. 1.64 € |
| 150 ml | Rahm; (3) | ca. 0.82 € |
| 3 EL | Zucker - (1) | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Zucker; (2) | ca. 0.03 € |
| 1 dl | Cointreau | ca. 1.43 € |
| 1 Pack. | Waffeletten; Biskuits |
Zubereitung:
(*) Für eine Cakeform von rund 26 cm Länge Schokolade grob hacken. Rahm (1) in einer Pfanne heiß werden, aber nicht kochen lassen. Schokolade beifügen. Pfanne vom Feuer ziehen und rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Erkalten und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Rahm (2) mit Zucker (1) steif schlagen, Cointreau untermischen. Creme in die mit Klarsichtfolie ausgelegte Cakeform geben und glatt streichen. Eine Stunde tiefkühlen.
Die kalte Schokoladecreme mit dem Handrührgerät rühren, bis daraus eine geschmeidige Creme geworden ist. Auf der gefrorenen Cointreau-Creme ausstreichen, nochmals eine Stunde tiefkühlen.
Rahm (3) mit dem Zucker (2) steif schlagen, auf der Schokoladecreme sorgfältig ausstreichen, tiefkühlen.
Cake stürzen, mit den Waffeletten belegen.
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