Rezept: Crepes in der Pfanne gebacken (Hochbretagne)

Bild: Crepes in der Pfanne gebacken (Hochbretagne) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.05 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Mehl	ca. 0.33 €
6	Eier	ca. 1.54 €
400 g	Zucker	ca. 0.60 €
1	Walnussgroßes Stück Salz- - butter; erlaufen
2	Rum; oder Schnaps
	Milch - lauwarm
	Wasser

Zubereitung:

Die Zutaten mit Milch und Wasser verrühren, zuletzt die zerlassene Butter (oder Öl) und den Zucker beifügen. Die Crepes wie üblich in einer ungefetteten Pfanne backen.

Im Departement Ille-et-Vilaine wird der Teig nicht gezuckert, die heißen Crepes werden mit Zucker bestreut. Wenn man die Crepes dann übereinandergestapelt zum Warmhalten in den Backofen stellt, ergibt der geschmolzene Zucker einen sehr beliebten Sirup.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Crepes in der Pfanne gebacken (Hochbretagne) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Milch fettarm 1,5% * Wasser * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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