Rezept: Aioli - Variation 1

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Kosten Rezept: 3.11 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

8	Knoblauchzehen	ca. 0.72 €
2	Eigelb	ca. 0.17 €
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
0.33 l	Olivenöl	ca. 2.13 €
0.5	Zitrone (Saft)	ca. 0.50 €

Zubereitung:

Knoblauch in einem Mörser zu einer Paste zerstoßen.

Eigelb und das Salz in diese Paste mischen und mit dem Stössel des Mörsers heftig arbeitend das Öl tropfenweise unterziehen.

Die Soße muss eine cremige Beschaffenheit haben, die durch leichte Zugaben von Zitronensaft und - wenn die Soße genügend gesäuert ist - Wasser aufrechterhaltend wird.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Aioli - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronen - unbehandelt

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