Rezept: Gemüsepfanne Fernost
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 3 Portionen:
| 75 g | Getrocknete rote Bohnen | |
| 125 g | Junge Maiskölbchen - aus dem Glas | |
| 100 g | Möhren | ca. 0.08 € |
| 100 g | Zuckerschoten | ca. 1.33 € |
| 125 g | Blumenkohl | ca. 0.23 € |
| 100 g | Kleine Austernpilze | ca. 0.96 € |
| 75 g | Lauchzwiebeln | ca. 0.25 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 0.87 € |
| 50 g | Sojabohnenkeimlinge | ca. 0.25 € |
| 2 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.04 € |
| 0.5 TL | Ingwerwurzel, frisch | ca. 0.02 € |
| gerieben | ||
| 0.5 EL | Frische Zitronenmelisse | ca. 0.08 € |
| 0.25 l | Gemüsebrühe - Instant | ca. 0.02 € |
| Schwarzen Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| Kräuter oder Meersalz | ca. 0.01 € | |
| 0.5 EL | Sojasauce | ca. 0.03 € |
| 0.5 EL | Sesamsamen | ca. 0.02 € |
| 1 EL | Kerbelblättchen | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Bohnen über Nacht einweichen. Mit Einweichwasser bedeckt in etwa 25 Minuten nicht zu weich kochen. (Im Schnellkochtopf geht es schneller und spart Energie).
Mais abtropfen lassen. Möhren schälen, in drei Zentimeter große Stücke, dann zu Streifen schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen, zu drei Zentimeter großen Rauten schneiden. Blumenkohl waschen, abtropfen lassen. Pilze putzen und halbieren. Zwiebel putzen, waschen und in drei Zentimeter große Stücke schneiden. Rote Paprikaschote schälen, waschen, würfeln. In großer Pfanne die Hälfte Öl erhitzen, Blumenkohl und Möhren ca. 5 Minuten dünsten, Mais, Ingwer und Zitronengras darunterrühren. Brühe angießen, pfeffern und salzen, zugedeckt 5 Minuten dünsten. Zuckerschoten oder grüne Paprikaschote und Bohnen zugeben und weitere 5 Minuten dünsten.
Unterdessen restliches Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Pilze, Keimlinge und rote Paprikaschote darin 3 - 4 Minuten dünsten. Pfeffern und salzen, zu den anderen Gemüsen geben, mit Sojasauce abschmecken.
Sesam in trockener Pfanne rösten, bis er duftet. Gemüse auf drei Teller verteilen, Sesam und Kerbel oder Koriander darüberstreuen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Anti-Grippepüree 1 Rezept Preise: Discount: 1.98 € EU-Bio: 2.76 € Demeter: 2.76 € Eine halbe Limette auspressen. Eine Mango, eine halbe Ananas und eine halbe Grapefruit in Würfel schneiden. Alles zusammen pürieren und sofort |
 | Walliser Zwiebelwähe 1 Rezept Preise: Discount: 4.52 € EU-Bio: 4.69 € Demeter: 5.13 € Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In wenig Butter glasig dünsten, aber nicht braun werden lassen. In einer Schüssel Eier, Rahm und Käse |
 | Rügener saure Rippchen aus Mecklenburg-Vorpommern 4 Portionen Preise: Discount: 22.07 € EU-Bio: 22.33 € Demeter: 22.55 € Die Rippchen vom Fleischermeister in Stücke mit je 2 Rippen schlagen lassen. Die Zwiebeln schälen, die Möhre putzen und beides in grobe Stücke schneiden. |
 | Rotbarsch mit Ananas-Zwiebel-Gemüse 4 Portionen Preise: Discount: 5.77 € EU-Bio: 5.77 € Demeter: 5.81 € Ananas in dünne Scheiben schneiden, schälen, Strunk entfernen, Scheiben halbieren oder vierteln. Zwiebeln in Ringe schneiden. In 20 g Fett auf 3 oder |
 | Mangoldsuppe 2 Portionen Preise: Discount: 2.23 € EU-Bio: 2.35 € Demeter: 2.53 € Von den Mangoldblättern die Strünke entfernen und in kleine Würfelchen schneiden. Sellerie und Karotte ebenfalls würfeln und in einem Topf mit Öl anschwitzen. |
