Rezept: Curry-Zucchetti

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.33 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

3 kg	Zucchetti	ca. 11.94 €
1 Becher	Zwiebelringe
120 g	Salz	ca. 0.04 €
SIRUP
3 Becher	Essig
3 Becher	Wasser
3 Becher	Zucker
3 TL	Curry - gehäuft	ca. 0.31 €
0.5 TL	Pfeffer - gehäuft	ca. 0.04 €

Zubereitung:

1. Tag: Die Zucchetti waschen und in beliebige Stücke schneiden. Die Zwiebelringe und das Salz darüber geben und einen Tag liegen lassen.

2. Tag: Die Zucchetti im Löcherbecken gut spülen. Für den Sirup alle Zutaten aufkochen und heiß zu den Zucchetti gießen.

3. Tag: Den Sirup alleine nochmals aufkochen und wieder heiß zu den Zucchetti gießen.

4. Tag: Die Zucchetti im Sirup zirka zehn Minuten kochen und in vorgereinigte und heiß ausgespülte Gläser abfüllen. Sofort gut verschließen. Haltbarkeit: 1 Jahr.

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(*) Die Zubereitung von Curry-Zucchetti erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Curry * Essig - Branntweinessig * Pfeffer schwarz, gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Zucchini - grün * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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