Rezept: Dijon-Senf Mayonnaise
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.01 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 4 | Eigelb | ca. 0.34 € |
| 1 EL | Essig - oder Zitronensaft | ca. 0.01 € |
| 2 EL | Dijon-Senf | ca. 0.25 € |
| 300 ml | Pflanzenöl | ca. 0.42 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| weißer Pfeffer - frisch gemahlen |
Zubereitung:
Eigelb mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Handrührgerät verrühren.
Essig mit dem Senf verrühren und dazugeben.
Nun das Öl nach und nach, erst tropfenweise (!), dann mit dünnem Strahl, unter Rühren zugießen, bis die Masse sämig wird.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
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