Rezept: Düsseldorfer Senfrostbraten (Rheinische Art)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.70 Sterne von 23 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.19 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| Dünne geschnittene - Rinderfilets, oder | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 | Zwiebeln; bis doppelte Menge | ca. 0.13 € |
| Mehl | ||
| Senf | ||
| (zur Hälfte jeweils - mittelscharfer und süßer Senf) | ||
| Oder | ||
| (zur Hälfte jeweils - mittelscharfer und | ||
| Löwensenf Extra!!!) | ||
| Bratfett |
Zubereitung:
Dünngeschnittene Rinderfilets klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
1-2 Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, mit Mehl bestäuben, bis sie nicht mehr feucht sind. Dann Senf (zur Hälfte jeweils mittelscharfer und süßer Senf) hinzugeben, bis ein dicker Brei entsteht.
Mit diesem Brei die Filets von einer Seite bestreichen. Jetzt werden die Filets mit der senfbedeckten Seite mit Mehl bedeckt, um sie dann mit dieser Seite zuerst in eine Pfanne mit heißem Bratfett zu legen.
Auf jeder Seite ca 5 Minuten braten lassen, je nach Fleischdicke.
Dazu: Bratkartoffel, Salat, Altbier (und nix anderes!)
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