Rezept: Eiderstedter Wiensupp

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.3 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1.5 l	Wasser	ca. 0.02 €
125 g	Graupen	ca. 0.28 €
250 g	Rosinen	ca. 1.38 €
1 Flasche(n)	Weißwein
150 g	Zucker	ca. 0.22 €
2	Eier	ca. 0.51 €
1 Stange(n)	Zimt

Zubereitung:

Graupen, Rosinen und eine Stange Zimt werden 45 Minuten in Wasser gegart. Hinzu kommen der Weißwein und der Zucker.

Zwei Eigelb mit etwas Zucker verquirlen und unter die Suppe heben. Eventuell mit einem Schuss Rum abschmecken.

Die Suppe in eine Terrine füllen und die zwei stefi geschlagenen Eiweiß als kleine Häufchen mit dem Löffel daraufsezten.

Diese Suppe gab es früher an Festtagen (zur Taufe, Hochzeit, Geburtstag) zusammen mit Weißbrot und gekochtem Schinken und "Futjes" für die schon vormittags eintreffenden Gäste.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Eiderstedter Wiensupp Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Graupen * Sultaninen ungeschwefelt * Wasser * Weißwein * Zimt - gemahlen * Zucker - Raffinade

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