Rezept: Alligator-Frikadellen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.35 Sterne von 66 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.81 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Alligatorfleisch von der - Seite oder den Füssen | |
| 100 g | fettes Schweinefleisch | ca. 0.80 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 4 EL | Brotkrumen (Paniermehl) | ca. 0.07 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 TL | geriebene Zwiebel | ca. 0.00 € |
| 1 Prise(n) | Knoblauchpulver | ca. 0.03 € |
| 30 g | Butterfett oder Öl zum - Braten | ca. 0.38 € |
Zubereitung:
Fleisch in kleine Stücke schneiden und zweimal durch den Wolf drehen, beim zweitenmal zusammen mit dem Schweinefleisch. Hackfleisch mit Ei und so viel Paniermehl vermischen, wie es aufnimmt, ohne zu trocken zu werden. Angegebene Gewürze einkneten, abschmecken. Küchlein in der Größe von Frikadellen formen, flachdrücken und in der Pfanne bei nicht zu großer Hitze au beiden Seiten braten.
Zu Gemüse oder auf Hamburger-Brötchen verzehren.
Hinweis: Man kann zusätzlich noch 2 El. gehackte Petersilie unter den Fleischteig mischen. Auch mit 1 El. Tomatenketchup oder kleingeschnittenem Estragon kann man alles noch etwas verfeinern. **
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