Rezept: Eierkuchen (Pfannkuchen)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.71 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.49 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Weizenmehl | ca. 0.36 € |
| 1 TL | Backpulver - gestrichen | ca. 0.01 € |
| 2 | (-3) Eier | ca. 0.51 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.5 l | Milch - lauwarm | ca. 0.53 € |
| 2 EL | (-3) Feingehackte Kräuter | |
| 60 g | Fett - zum Backen (-80) | ca. 0.08 € |
VARIATION | ||
| 40 g | Geriebener Käse (statt - Kräutern) | |
Zubereitung:
Man verarbeitet die Teigzutaten zu einem glatten Teig, den man 1/2 Stunde quellen lässt. Dann werden die gehackten Kräuter daruntergerührt. Dann bäckt man daraus in heißem Fett Pfannkuchen auf beiden Seiten dunkelgelb und stapelt sie einen nach dem anderen auf einer vorgewärmten Platte. Serviert werden sie mit Pilz- oder Tomatensoße oder als Beilage zu Gemüse.
Variation: Statt der Kräuter 40 g geriebenen Käse unter den Teig rühren.
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