Rezept: Älpler-Rösti

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.54 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

100 g	Hörnli - o.a. Teigwaren	ca. 0.12 €
500 g	Geschwellte Kartoffeln	ca. 0.66 €
2	Landjäger
150 g	Urnerkäse; o.a. Bergkäse
3	Zwiebeln	ca. 0.14 €
4 EL	Butterschmalz	ca. 0.61 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Hörnli in Salzwasser weichkochen, abgießen und abtropfen lassen.

Kartoffeln schälen und reiben. Landjäger in kleine, Käse in große Würfelchen, Zwiebeln in Ringe schneiden.

Landjager in wenig heißer Butter braten. Zwiebeln beigeben und gut durchdünsten, dann Hörnli und Kartoffeln beifügen. Würzen, restliche Butter zufügen und alles gut vermengen.

Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten braten.

Käsewürfel beifügen, wenig untermengen und die Rösti bei etwas stärkerer Hitze nochmals etwa 5 Minuten knusprigbraten.

Auf eine Platte stürzen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Älpler-Rösti Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Kartoffeln (festkochend) * Nudeln - Hörnchennudeln mit Ei * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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