Rezept: Eingelegte Chilis auf Karibische Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Liter:
ZUTATEN | ||
20 | Scotch Bonnet Chilis | |
2 mittelgr. | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
2 | Möhren | ca. 0.17 € |
0.75 l | Branntweinessig | ca. 0.29 € |
0.25 l | Wasser | ca. 0.00 € |
1 EL | Salz | ca. 0.01 € |
1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
10 | Pimentkörner |
Zubereitung:
Die Stengel entfern, die Chilis waschen und trockentupfen. Größere Chilis halbieren. Zwiebeln und Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Essig, Wasser, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und rühren, bis Zucker und Salz sich aufgelöst haben. Pimentkörner zu geben. Chilis, Zwiebeln und Möhren in sterile Gläser schichten und mit Essig aufgießen, bis die Chilis bedeckt sind. Glas mit nichtmetallischem Deckel fest verschließen. Bei Zimmertemperatur mindestens 3 Tage ziehen lassen. Ungeöffnet sind sie einige Monate haltbar. Nach dem Öffnen sollte man sie allerdings in den Kühlschrank stellen.
INFO: "Peter Piper picked a peck of pickled peppers" ist die englische Version von " Fischers Fritze...". Von diesen eingelegten Chilis hätte er aber nicht ein "Peck = 10 Liter" gegessen ;-)
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Zucchini-Tomaten-Pfanne 4 Portionen Preise: Discount: 3.80 € EU-Bio: 4.97 € Demeter: 5.37 € Zucchini in dicken Scheiben mit Zwiebelringen in einer großen Pfanne in Butter anbraten. Basilikumblätter zerzupfen, zugeben, salzen, pfeffern und kurz | |
Geröstete Kutteln - schwäbisch 2 Portionen Preise: Discount: 2.38 € EU-Bio: 2.55 € Demeter: 2.64 € Zwiebel in reichlich Butter hellgelb dünsten. Die Kutteln dazugeben. Unter ständigem Umrühren zwanzig Minuten rösten lassen, mit Salz und Pfeffer | |
Apfelsinencreme mit Walnüssen 1 Rezept Preise: Discount: 2.63 € EU-Bio: 2.84 € Demeter: 2.84 € Da das Ei in diesem Rezept nicht erhitzt wird, sollte man darauf achten, dass es möglichst frisch ist. Apfelsinen halbieren, auspressen. Gelatine im Saft | |
Marokkanische Mandelmilch 1 Rezept Preise: Discount: 7.27 € EU-Bio: 7.27 € Demeter: 8.56 € Die Mandeln mit der Hälfte des Puderzuckers vermischen und so fein wie möglich mahlen, bis eine glatte Paste entsteht. Mit 1/3 der Milch verrühren und zur Seite | |
Bunter Salat mit Kokosflocken - Insalata al Coco 6 Portionen Preise: Discount: 2.46 € EU-Bio: 4.09 € Demeter: 4.09 € Die Zucchini und Möhren fein raspeln, den Kohl in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch hacken, die Rucola fein zerpflücken, die Radieschen in Scheiben |