Rezept: Eingelegte Paprikaschoten mit Oliven

Zubereitung:

Die Paprikaschoten vierteln, putzen und nebeneinander mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Auf der obersten Einschubleiste acht Minuten unterm Grill rösten, bis die Haut fast schwarz wird und Blasen wirft. Die Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen, mit einem feuchten Tuch bedecken und fünf Minuten stehen lassen.

Die Schoten häuten. Die Oliven vom Stein schneiden und das Fruchtfleisch kleinschneiden. Die Sardellenfilets kalt abspülen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch pellen, ins Olivenöl pressen und verrühren. Bohnenkrautblätter von den Stielen zupfen und fein schneiden.

Ein Drittel der Paprikaschoten in ein flaches Gefäss legen. Je ein Drittel Bohnenkraut, Oliven, Sardellen und Knoblauchöl darauf verteilen und pfeffern. Die restlichen Zutaten in zwei Lagen ebenso daraufschichten.

Die Paprikaschoten fest mit Frischhaltefolie bedecken und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Zwei Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Zubereitung: ca. 50 Minuten . Pro Portion: ca. 259 kcal.

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