Rezept: Jägerpfanne

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.38 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Hackfleisch - mager	ca. 6.11 €
100 g	Zwiebeln	ca. 0.27 €
100 g	rote Bete - eingelegt	ca. 0.18 €
50 g	Cornichons	ca. 0.12 €
300 g	Waldpilze - (Dosenware)
1 TL	Brühe - Instant	ca. 0.09 €
	Soßenbinder	ca. 0.03 €
250 g	Sahne	ca. 1.36 €
	Zitronensaft	ca. 0.02 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Zucker	ca. 0.01 €
	Petersilie - gehackt	ca. 0.36 €

Zubereitung:

Die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden. Rote Bete, Cornichons und Pilze abtropfen lassen und klein schneiden.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und das Hackfleisch unter ständigem Rühren von allen Seiten bräunen. Das Gemüse hinzufügen und weitere 5 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Instant-Brühe in 1/2 Wasser auflösen und hinzufügen, weitere 10 Minuten zugedeckt bei sehr schwacher Hitze kochen. Soßenbinder einrühren und aufkochen lassen. Die Sahne unterrühren und die Sauce mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Petersilie darüber streuen und servieren.

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(*) Die Zubereitung von Jägerpfanne erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cornichons * Hackfleisch gemischt * Klare Brühe - Pulver * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Rote Bete in Scheiben * Salz - Jodsalz mit Fluor * Saucenbinder - hell * Schlagsahne * Zitronensaft * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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