Rezept: Erdbeer-Eclair mit Eiskrem und Vanillesahne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.92 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.35 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Zutaten | ||
| 250 g | Erdbeeren | ca. 2.25 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 2 EL | Pfirsichlikör | |
| 4 | Eclairs (Liebesknochen) | |
| oder | ||
| 4 | Schillerlocken | |
| oder | ||
| 4 | Windbeutel | |
| 8 | Kugeln Himbeereis | |
| Vanille-Dessertsauce (Glas) | ||
Zubereitung:
Ein halbes Pfund Erdbeeren waschen, tockentupfen, putzen und halbieren oder vierteln. Je zwei Esslöffel Zucker, Zitronensaft und Pfirsichlikör darüber verteilen. Zwanzig Minuten ziehen lassen. Vier sahnegefüllte Eclairs, Schillerlocken oder Windbeutel (fertig gekauft) auf vier Dessertteller legen.
Erdbeeren und je zwei Kugeln Himbeereinskrem hinzufügen, mit Vanille- Dessertsauce (250 ml Flasche) übergießen, nach Wunsch gehackte Pistazien oder Mandeln darüberstreuen.
Tip: Statt Himbeer- kann man auch Nuss- oder Schoko-Eiskrem nehmen.
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