Rezept: Erdbeerkonfitüre mit Mango

Bild: ErdbeerkonfitÃ¼re mit Mango - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.29 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Gläser:

500 g	Erdbeeren	ca. 4.50 €
2	Mangos; reif
1	Zitrone	ca. 0.99 €
500 g	Gelierzucker; 2:1	ca. 0.99 €
1	Ingwerstück; frisch

Zubereitung:

Erdbeeren evtl halbieren. Mangos schälen, Fleisch in Spalten vom Kern lösen, feinwürfeln. Zitrone auspressen, alles mit Gelierzucker mischen, 30 Minuten stehen lassen, bis sich etwas Saft bildet.

Fruchtmasse etwas kleinmixen. Ingwer schälen, feinreiben, zugeben. Alles in einen Topf füllen, eine Minute sprudelnd kochen.

Konfitüre heiß sofort in Gläser (Twist-Off-Deckel) füllen, gut verschließen.

Geöffnet im Kühlschrank ca. 4 Wochen haltbar.

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(*) Die Zubereitung von Erdbeerkonfitüre mit Mango erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Erdbeeren * Gelierzucker - 2:1 * Mango * Zitronen - unbehandelt

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