Rezept: Erdbeer-Zitronengras-Yuppie

Bild: Erdbeer-Zitronengras-Yuppie - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.58 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

2 Blatt	Gelatine - weiß	ca. 0.30 €
2 Stange(n)	Zitronengras	ca. 0.93 €
1	Limette (unbehandelt)	ca. 0.19 €
0.125 l	Weißwein	ca. 0.44 €
2 EL	Zucker	ca. 0.05 €
1 gr.	Kiwi
300 g	Erdbeeren	ca. 2.70 €

Zubereitung:

Gelatine einweichen. Zitronengras (nur den saftigen unteren Stängelteil) klein schneiden. Schale der Limette abreiben, Limette auspressen, Saft und Schale mit Weißwein, Zitronengras und Zucker in ein Töpfchen geben, aufkochen. 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen Kiwi schälen, in Scheiben oder Spalten schneiden. Erdbeeren waschen, putzen. Dabei zwei schöne Beeren mit Grün längs halbieren, beiseite legen. Restliche Beeren ohne Grün in den Mixer geben.

Ausgedrückte Gelatine im heißen Limettensirup auflösen. 5 Eiswürfel in einem Küchentuch grob zerschlagen. Mit dem Limettensirup zu den Erdbeeren in den Mixer geben, alles schaumig mixen.

Erdbeer-Zitronengras-Schaum in Schalen oder tiefe Teller verteilen, evtl. noch 3 bis 5 Minuten in den Tiefkühler stellen. Vor dem Servieren Kiwischeiben bzw. -spalten und Erdbeerhälften darauf verteilen.

Zubereitung: : : 15 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Erdbeer-Zitronengras-Yuppie erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Erdbeeren * Gelatine - Blatt - weiß * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Kiwis * Limette * Zitronengras - frisch * Zucker - Raffinade

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