Rezept: Erdnuss-Chutney

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.23 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

100 g	Erdnüsse	ca. 0.16 €
1 EL	Tamarinde
2	Grüne Chilischoten	ca. 0.32 €
1 TL	Salz - gehäuft	ca. 0.00 €
10	Curryblätter
1	Zwiebel	ca. 0.05 €
1 TL	Öl - evtl. mehr	ca. 0.01 €
0.5 TL	Kreuzkümmel - gehäuft, ganz	ca. 0.02 €
0.5 TL	Bockshornkleesamen - gehäuft
0.5 TL	Urad dal; enthülste - schwarze Mungobohnen ,gehäuft (x)
2 EL	Kokosnuss, frisch; geraspelt

Zubereitung:

Die Erdnüsse ohne Fettzugabe etwa 15 Minuten in einer Pfanne rösten. Wenn sie zu bräunen beginnen, die Pfanne vom Herd nehmen. Die Erdnüsse abkühlen lassen und die Häute entfernen.

Die Tamarinde 10 Minuten in wenig heißem Wasser einweichen. Durch ein Sieb abgießen und dabei die Tamarinde mit einem Löffelrücken kräftig ausdrücken. Das Tamarindenwasser zusammen mit allen anderen Zutaten im Mixer zu einem Püree verarbeiten.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Erdnuss-Chutney Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bockshornklee - ganz * Curryblätter * Erdnüsse in der Schale geröstet * Kreuzkümmel - ganz * Peperoni - Chilies * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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