Rezept: Bohnen-Pilz-Gemüse

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Kosten Rezept: 8.95 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 kg	Buschbohnen	ca. 3.98 €
2 TL	Salz	ca. 0.00 €
200 g	Schalotten	ca. 0.20 €
200 g	Pfifferlinge	ca. 4.39 €
4 Zweig(e)	Bohnenkraut	ca. 0.26 €
4 EL	Essigessenz - 25 %	ca. 0.10 €
750 ml	Wasser	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Bohnen putzen, waschen und zwei Minuten in Salzwasser sprudelnd kochen lassen. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. Schalotten schälen und halbieren. Pfifferlinge putzen und waschen.

Bohnen, Bohnenkraut, Schalotten und Pfifferlinge in Einmachgläser schichten. Essigessenz in Wasser geben. Die Flüssigkeit mit Salz kräftig abschmecken und über das Gemüse gießen, so dass es gerade bedeckt ist

Die Gläser verschließen. In einen Einkochtopf stellen und Wasser einfüllen. Den Topf verschließen und die Gläser 60 Minuten bei 95°C kochen.

Das Bohnen-Pilz-Gemüse hält sich mindestens sechs Monate und schmeckt kalt und warm.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Bohnen-Pilz-Gemüse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bohnenkraut - frisch * Essigessenz * grüne Bohnen (rund) * Pfifferlinge frisch * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schalotten * Wasser

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