Rezept: Erdnuss-Sauce (Thailändisch)
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.12 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Yield:
| 150 g | geröstete Erdnüsse o. - Schalen; ungesalzen | |
| 3 EL | Öl ,neutral | |
| 2 EL | Rote Currypaste | |
| 1 Dose(n) | Kokosmilch ungesüßt | |
| 3 EL | brauner Zucker (Palmzucker) | ca. 0.12 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 3 EL | Reisessig |
Zubereitung:
Küchen der Welt: Thailand Erdnüsse im Mörser fein zerstoßen .Öl in einem kleinen Topf erhitzen, die Rote Currypaste darin bei milder Hitze kurz anrösten. Kokosmilch bei geschlossener Dose gut aufschütteln, hineinrühren und ca. eine Minute kochen lassen. Gemahlene Erdnüsse, Salz, Palmzucker und Essig hinzugeben. Die Sauce bei schwacher Hitze ca. 15 min kochen lassen, bis sie sämig ist, zu Fleischspießen servieren.
Eignet sich auch als Fondue-Sauce, muss dann aber warmgehalten werden, da sie sonst fest wird (z.B. Stövchen).
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