Rezept: Estragon-Melone-Sorbet

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.83 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

200 g	Honigmelone; geschält und - entkernt	ca. 0.23 €
200 g	Zucker	ca. 0.30 €
30 g	Estragonblätter; gehackt
500 ml	Trockener Riesling	ca. 1.70 €
1	Zitrone - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.99 €
Nach Einem Rezept Von

Zubereitung:

Melone und Zucker zusammen fein pürieren, die übrigen Zutaten zugeben und nochmals drei Minuten pürieren. Das Püree durch ein feines Sieb streichen und in der Eismaschine gefrieren.

Tip: Melonenkugeln, in Portwein und Zuckersirup mariniert, schmecken ausgezeichnet zu diesem Sorbet.

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(*) Die Zubereitung von Estragon-Melone-Sorbet erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Honigmelone * Wein - Riesling * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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