Rezept: Linsensuppe mit Topinambur
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.40 Sterne von 15 Besuchern
Kosten Rezept: 5.79 € Kosten Portion: 1.45 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Lauch | ca. 0.20 € |
| 300 g | Linsen | ca. 0.65 € |
| 1200 ml | Wasser | ca. 0.01 € |
| 1 | Vanilleschote | ca. 2.00 € |
| 0.5 TL | Fenchelsamen - gehäuft | ca. 0.07 € |
| 3 | Lorbeerblätter | ca. 0.75 € |
| 1 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer - evtl. mehr | ca. 0.08 € |
| 200 g | Topinambur | ca. 1.20 € |
| 3 EL | Erdnussöl | ca. 0.18 € |
Für die Garnitur: | ||
| Korianderzweige | ca. 0.60 € | |
Zubereitung:
Lauch waschen, in Scheiben schneiden. Linsen gründlich waschen und mit dem Wasser aufkochen. Vanilleschote längs aufschneiden und mit Fenchelsamen, Lorbeer und Lauch dazu geben. Zwanzig Minuten köcheln. Vanilleschote entfernen. Salz zufügen und mit Pfeffer und Cayenne würzen. Fünfzehn Minuten fertig kochen.
Topinambur schälen und längs in feine Scheiben schneiden. Im Öl ca. fünf Minuten knusprig braten, leicht salzen.
Die Suppe in Suppentassen füllen, mit den Topinamburchips und Koriander garnieren.
Anstelle von Topinambur können auch Kartoffelscheiben verwendet werden.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Indisches Tomaten-Chutney 1 Rezept Preise: Discount: 6.66 € EU-Bio: 6.71 € Demeter: 6.96 € Tomaten häuten, halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden, Zwiebeln pellen, feinhacken und mit Essig, Zimtstange und Salz bei mittlerer Hitze unter |
 | Spargelragout mit frischen Morcheln 2 Portionen Preise: Discount: 10.18 € EU-Bio: 13.30 € Demeter: 21.33 € Den Spargel schälen, an den Stielenden kürzen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser mit 1 EL Butter und etwas Zucker 8 Minuten garen, nach ca. 3 |
 | Bayrischer Krustenschweinebraten 4 Portionen Preise: Discount: 9.58 € EU-Bio: 9.60 € Demeter: 10.09 € Schwarte mit ca. 2 l kochendem Wasser begießen, dann abtrocknen und kreuzförmig einschneiden. Schweinebraten mit Salz und Pfeffer würzen und in einem |
 | Hähnchenbrust mit Apfel-Porree 4 Portionen Preise: Discount: 6.61 € EU-Bio: 24.01 € Demeter: 22.85 € Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl rundherum braun anbraten. Porree putzen, waschen, schräg in Scheiben schneiden, zum |
 | Sellerie-Puffer mit Apfelschmand 4 Portionen Preise: Discount: 2.50 € EU-Bio: 3.22 € Demeter: 4.31 € Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Schmand oder Sauerrahm mit wenig Zitronensaft (etwa 2 Esslöffel) cremig rühren. Apfel schälen, vom |
