Rezept: Feine Spargeltorte

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 20.38 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1.5 kg	Spargel	ca. 17.97 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 Spritzer	Zucker	ca. 0.00 €
1 TL	Butter	ca. 0.03 €
1 Becher	Tiefkühl-Blätterteig (300 g)
	Weizenmehl - zum Ausrollen
200 g	gekochter Schinken in - Streifen	ca. 1.79 €
4	Eigelb	ca. 0.34 €
0.25 l	Sahne	ca. 1.36 €
	weißer Pfeffer

Zubereitung:

Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit zucker und Butter geben. 10 Minuten vorkochen. Im Sud auskühlen und und auf einem Tuch abtropfen lassen. Nach Anweisung vorbereiteten Blätterteig auf Mehl ausrollen. Eine Springform von 26 cm Durchmesser mit kaltem Wasser ausspülen. Mit dem Teig auskleiden. 15 Minuten ruhen lassen. Teig mehrmals mit der Gabel einstechen. Spargel einfüllen. Die Schinkenstreifen darauf verteilen. Eigelb und Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf den Spargel gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 225°C (Gas: Stufe 4) auf der mittleren Schine 45 Minuten backen.

Heiß servieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Feine Spargeltorte Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blätterteig - TK * Butter * Eier - halb * Hinterschinken - gekocht * Pfeffer weiß - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Spargel * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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