Rezept: Feiner Lachs-Kartoffelsalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.22 Sterne von 41 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 16.15 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1.2 kg | Kartoffeln (festkochend) | ca. 2.69 € |
| 3 | Schalotten | ca. 0.07 € |
| 7 | Cornichons | |
| 7 | Radieschen | |
| 2 | Staudensellerie | |
| 150 ml | Fleischbrühe (Instant) | ca. 1.38 € |
| 7 EL | Obstessig | ca. 0.14 € |
| 6 EL | Öl | ca. 0.10 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 6 | Eier (Größe M) | ca. 1.54 € |
| 300 g | Räucherlachs, in Scheiben | ca. 10.17 € |
Zubereitung:
Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser garen. Schalotten abziehen
und mit den Cornichons fein würfeln.
Radieschen und Sellerie in Scheiben teilen.
Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Brühe mit
Essig, Öl, Schalotten, Cornichons, Salz und Pfeffer aufkochen, über die
Kartoffeln gießen. 1 Stunde durchziehen lassen.
Eier hartkochen, abschrecken, schälen, in Scheiben schneiden.
Lachs in 1,5 cm breite Streifen schneiden, mit Radieschen, Eiern und
Sellerie unter die Kartoffeln mischen, abschmecken.
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