Rezept: Fenchel mit Walnüssen

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Kosten Rezept: 3.33 € Kosten Portion: 0.83 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

800 g	Fenchelknollen	ca. 2.79 €
	Salz	ca. 0.00 €
4 EL	Öl	ca. 0.07 €
2 TL	Fenchelsamen	ca. 0.27 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 EL	Honig	ca. 0.14 €
40 g	Walnusskerne	ca. 0.68 €

Zubereitung:

Fenchel halbieren und den Strunk herausschneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen. Auf einem Durchschlag abgießen, 1/8 l Kochwasser auffangen. Abgetropften Fenchel in einer großen Pfanne im heißen Öl anbraten. Fenchelsamen zugeben. Fenchelwasser, Salz, Pfeffer und Honig verrühren, zum Fenchel geben und drei Minuten dünsten. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und über das Gemüse geben.

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(*) Die Zubereitung von Fenchel mit Walnüssen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Fenchel * Fenchel - ganz * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Walnusskerne

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