Rezept: Fencheleis - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.63 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 kl. | Fenchelknollen, | |
| 2 | Beutel Fencheltee, | |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| 3 EL | Puderzucker | ca. 0.46 € |
| 0.25 l | Sahne | ca. 1.36 € |
| 2 EL | Anisschnaps (Pernot oder - Ricard) |
Zubereitung:
Den Fenchel in Viertel schneiden und in Fencheltee ganz weich kochen. Das Gemüse pürieren und abkühlen lassen.
Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker gut verrühren und unter das Püree mischen. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Fenchelmischung heben. In Portionsschalen abfüllen und über Nacht kalt stellen.
Sahne schlagen, mit Vanillezucker süßen und mit dem Schnaps verfeinern. Die Sahne auf das Fencheleis spritzen.
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