Rezept: Fenchel-Kartoffel-Schaum
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
1 kl. | Fenchelknolle (ca. 100 g) | |
Salz | ca. 0.00 € | |
150 g | Mehlig kochende Kartoffeln | ca. 0.20 € |
80 ml | Vollmilch | ca. 0.10 € |
1 TL | Butter | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Kartoffeln sollten Sie mindestens 4- bis 5mal pro Woche servieren,
denn sie enthalten hochwertiges pflanzliches Eiweiß und viel Vitamin
C. Fenchel wirkt beruhigend und ist deshalb optimal für die
Kleinkindkost.
Den Fenchel gut waschen und putzen. Das zarte Fenchelgrün beiseite
legen. Die Kartoffeln gründlich waschen. Fenchel und Kartoffeln mit
etwas Salzwasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und in ca.
25 Minuten garen. Das Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen. Den
Fenchel mit dem Pürierstab feinpürieren. Die Kartoffeln pellen, zum
Fenchel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Milch erwärmen, das
Gemüsemus mit dem Schneebesen unterschlagen. Die Butter und das
feingehackte Fenchelgrün unterziehen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Orientalische Hackfleischpfanne 4 Portionen Preise: Discount: 8.80 € EU-Bio: 8.24 € Demeter: 11.86 € Sellerie schälen, erst in Scheiben, dann in Dreiecke schneiden. Reste grob raffeln. Sellerieecken in kochendem Salzwasser fünf Minuten garen. Abtropfen und | |
Weiße Sauce 6 Portionen Preise: Discount: 0.23 € EU-Bio: 0.24 € Demeter: 0.33 € Hühnerbrühe in einer Kasserolle erhitzen, dann Milch, Salz, Schmalz, Glutamat, Sherry und Pfeffer zufügen. Sobald die Flüssigkeit aufkocht, die mit drei | |
Ananas-Ketchup 1 Rezept Preise: Discount: 2.18 € EU-Bio: 2.37 € Demeter: 2.54 € Vor dem Pürieren müssen Sie die Ananasstücke zwei- bis dreimal quer zur Faser zerschneiden. Sonst wickeln sich - ähnlich wie beim Porree - die Fasern um das | |
Zucchini-Kartoffel-Auflauf 4 Portionen Preise: Discount: 11.64 € EU-Bio: 11.46 € Demeter: 16.12 € Kartoffeln in Scheiben schneiden und in der Pfanne andünsten, das Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln krümelig anbraten, beides in eine gefettete Auflaufform | |
Deviled Ham 4 Portionen Preise: Discount: 5.29 € EU-Bio: 5.34 € Demeter: 17.40 € Würzfleisch ist ein eher harmloser Ausdruck - hier steckt der Teufel drin ... Gewürze anrösten, im Mörser zerstoßen, ca. einen halben Teelöffel Cayenne oder |