Rezept: Deviled Ham

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Kosten Rezept: 17.4 € Kosten Portion: 4.35 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 TL	Pfefferkörner - schwarz	ca. 0.11 €
1 TL	Pimentkörner	ca. 0.15 €
1 TL	Korianderkörner	ca. 0.18 €
1 TL	Thymian - getrocknet	ca. 0.36 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.12 €
25 g	Ingwer - frisch	ca. 0.17 €
400 g	Schinken - gekocht	ca. 15.56 €
200 g	fetter Speck	ca. 0.97 €

Zubereitung:

Würzfleisch ist ein eher harmloser Ausdruck - hier steckt der Teufel drin ...

Gewürze anrösten, im Mörser zerstoßen, ca. einen halben Teelöffel Cayenne oder nach Geschmack mehr bzw. weniger dazugeben.

Ingwer schälen und reiben. Schinken würfeln und mit 1/4 l Wasser und den Gewürzen erst 30 Minuten geschlossen, dann 20 Minuten offen garen.

Abkühlen lassen, zerrupfen, in Gefässe drücken, Kochflüssigkeit darüberträufeln. Speck würfeln und auslassen. Gefässe mit dem Fett versiegeln.

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(*) Die Zubereitung von Deviled Ham erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cayennepfeffer * Hinterschinken - gekocht * Ingwer - frisch * Koriandersamen * Pfeffer schwarz - ganz * Pimentkörner * Speck * Thymian

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