Rezept: Fenchel-Oliven-Salat mit grünen Peperoni

Bild: Fenchel-Oliven-Salat mit grÃ¼nen Peperoni - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.53 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 2 Portionen:

2	Fenchel mit Kraut; +/- - fein geschnitten
	Olivenöl
2	Frühlingszwiebeln; +/- - fein geschnitten	ca. 0.13 €
2	Längliche Peperoni; +/- - Corne di bü, Cecei
	in Streifen
1	Thymianzweig
1	Rosmarinzweig
1 dl	Trockener Weißwein	ca. 0.34 €
2	(sardische) grüne Tomaten - +/-, in Schnit en
2 EL	Grüne Oliven;+/-,entsteint
1 EL	Kapern; +/-
1 EL	Geschälte Mandeln; +/-	ca. 0.15 €

Zubereitung:

Fenchel im Olivenöl zwei bis drei Minuten rührbraten, herausnehmen, beiseite stellen. Frühlingszwiebeln, Peperoni und Kräuter beifügen, fünf Minuten rührbraten. Mit Wein ablöschen. Fenchel und Tomaten dazugeben, zugedeckt fünf Minuten köcheln. Restliche Zutaten dazugeben, warm werden lassen.

Nach Bedarf abschmecken. Ricotta dazu servieren.

Tip: Die kleinen, dickhäutigen und aromatischen sardischen Tomaten sind grün im Handel und reifen noch nach. Sie können aber problemlos grün gegessen werden.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Fenchel-Oliven-Salat mit grünen Peperoni Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Frühlingszwiebeln * Mandeln ganz - geschält * Oliven grün, ohne Stein * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Peperoni * Rosmarin - frisch * Thymian - Bund * Wein - Riesling * Zutaten pauschal

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