Rezept: Fenchel-Omelette
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.55 Sterne von 20 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.38 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 | Kleine Fenchelknollen je - ca. 150 g | |
| 1 EL | Butter | ca. 0.09 € |
| 1 EL | Pinienkerne | ca. 0.55 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 100 g | Sahnequark | ca. 0.44 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 1 EL | Sbrinz; gerieben |
Zubereitung:
Den Fenchel rüsten; schönes Grün fein hacken und beiseite legen. Die Knollen halbieren und quer in dünne Streifen schneiden.
In einer Bratpfanne die Hälfte der Butter erhitzen. Den Fenchel unter Wenden knackig dünsten. Pinienkerne beifügen, kurz mitrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Leicht abkühlen lassen.
Quark, Eier, Sbrinz, Salz und Pfeffer verrühren. Fenchel und Fenchelgrün beifügen.
Die restliche Butter in der Bratpfanne erhitzen. Die Masse hineingeben und zugedeckt auf mittlerem Feuer backen, bis auch die Oberfläche gestockt ist.
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