Rezept: Fenchel-Orangen-Salat #1

Bild: Fenchel-Orangen-Salat #1 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.06 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Fenchelknollen; je 200 g
2	Orangen	ca. 0.58 €
1 kl.	Zwiebel; ca. 50 g	ca. 0.08 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 EL	Weißweinessig	ca. 0.06 €
3 EL	Olivenöl	ca. 0.23 €
20 g	Pistazienkerne; gehackt	ca. 1.16 €

Zubereitung:

Von den Fenchelknollen die harten äußeren Blätter entfernen. Den inneren zarten Teil waschen, abtupfen und in hauchdünne Scheibchen schneiden. Orangen schälen und filetieren. Die Zwiebel abziehen, in feine Streifen schneiden. Salz, Pfeffer, Essig und Öl verrürhen und über die Salatzutaten träufeln. Mit gehackten Pistazienkernen bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Fenchel-Orangen-Salat #1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Orangen * Pfeffer schwarz - ganz * Pistazien - geschält - ungesalzen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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