Rezept: Fleischmarinade

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.27 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 127 g Fleisch:

0.5 TL	Ingwer - fein gerieben	ca. 0.02 €
1 TL	Knoblauch - fein gehackt	ca. 0.07 €
1 TL	Frühlingszwiebeln, fein - gehackt
1 TL	Sesamöl	ca. 0.06 €
2 TL	Sesamsaat, geröstet
4 TL	Sojasoße, hell
2 TL	Honig - oder Zucker	ca. 0.10 €
0.25 TL	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.03 €

Zubereitung:

In Korea wird Rindfleisch dem Schweinefleisch und dem Geflügel vorgezogen. Hammel ist unbekannt. Das Rindfleisch wird in hauchdünne Scheiben geschnitten und diese wieder in kleine Häppchen. Manchmal klopft man diese Scheiben noch besonders dünn aus. Das Fleisch wird dann mit der beschriebenen Marinade gut durchgeknetet. Man lässt es 2-4 Std. durchziehen und macht es auf diese Art zart und würzig.

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(*) Die Zubereitung von Fleischmarinade erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Frühlingszwiebeln * Ingwer - frisch * Knoblauch * Pfeffer schwarz - ganz * Sesamöl * Sojasauce - hell

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