Rezept: Fleischmarinade
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.25 Sterne von 28 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.25 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 127 g Fleisch:
| 0.5 TL | Ingwer - fein gerieben | ca. 0.02 € |
| 1 TL | Knoblauch - fein gehackt | ca. 0.07 € |
| 1 TL | Frühlingszwiebeln, fein - gehackt | |
| 1 TL | Sesamöl | ca. 0.06 € |
| 2 TL | Sesamsaat, geröstet | |
| 4 TL | Sojasoße, hell | |
| 2 TL | Honig - oder Zucker | ca. 0.10 € |
| 0.25 TL | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
In Korea wird Rindfleisch dem Schweinefleisch und dem Geflügel vorgezogen. Hammel ist unbekannt. Das Rindfleisch wird in hauchdünne Scheiben geschnitten und diese wieder in kleine Häppchen. Manchmal klopft man diese Scheiben noch besonders dünn aus. Das Fleisch wird dann mit der beschriebenen Marinade gut durchgeknetet. Man lässt es 2-4 Std. durchziehen und macht es auf diese Art zart und würzig.
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