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Rezept: Ananas-Tarte - I

Bild: Ananas-Tarte - I - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.24 Sterne von 34 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.9 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:


Blätterteig:
100 gWeizenmehl - Typ 1050ca. 0.13 €
10 gButterca. 0.07 €
1 Prise(n)Salzca. 0.00 €
1 TLEssigca. 0.00 €
75 mllauwarmes Wasserca. 0.00 €
100 gkalte Butterca. 0.68 €
15 gWeizenmehl - Typ 1050ca. 0.02 €

Belag:
500 gAnanas - geschält und halbiert 
100 gZuckerca. 0.15 €
2 Pack.Vanillinzucker 
100 gMandeln - abgezogen und gemahlenca. 0.90 €

Zubereitung:

Die Menge der Zutaten ergibt 2 Tartes von 20cm Durchmesser.


Mehl in eine Schüssel sieben. Restliche Zutaten zufügen, alles mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten und abgedeckt 30 Minuten rühen lassen.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 18x12 cm ausrollen. Kalte Butter mit Mehl mit dem Handrührgerät (Knethaken) verkneten, zu einem Rechteck von 12 x 8 cm ausrollen und auf eine Teighälfte legen. Andere Teighälfte darüber legen, Ränder leicht andrücken. Teigstück etwa 1 cm dick zu einem Rechteck ausrollen, der Länge nach 3fach übereinander legen. Teigstück um 90° (Vierteldrehung) drehen, erneut 1 cm dich ausrollen, 4fach (beide Ränder fast bis zur Mitte, dann zusammen klappen) übereinander legen, abgedeckt 30 Minuten kalt stellen. Das "Touren" (ausrollen) nochmals wiederholen, den Teig wiederum 30 Minuten kalt stellen.

Zwei Springformböden (20 cm) mit Backpapier auslegen, dabei am Rand 5 cm überstehen lassen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, jeden Boden mit der Hälfte des Zuckers bestreuen.

Strunk der Ananas entfernen und die Frucht in ca. 3-4 mm dicke Schreiben schneiden, die gezuckerten Böden damit auslegen und mit Mandeln bestreuen.
Blätterteig halbieren und jede Hälfte rund (Durchmesser 21 cm) ausrollen. Die Ananas damit belegen und etwa 5 "Luftlöcher" in den Teig stechen.
30 Minuten kalt stellen und dann backen.

Backzeit etwa 40 Minuten
Strom: etwa 200°C (vorgeheizt, unterste Einschubleiste) Gas: Stufe 4-5 (vorgeheizt)
Heissluft: etwa 200°C (vorgeheizt)

Die Tartes mit einem Messer aus der Form lösen und stürzen.


Dazu passt beispielsweise Vanilleeis.


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(*) Für diese Version von Ananas-Tarte - I werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

  *   Butter  *   Essig - Branntweinessig  *   Mandeln - gemahlen  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Vanillinzucker - Päckchen  *   Wasser  *   Weizenmehl Type 1050  *   Zucker - Raffinade


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Ananas Backen Blätterteig Mandeln Springform Tarte


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