Rezept: Cremige Senfsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.39 Sterne von 124 Besuchern
Kosten Rezept: 3.11 € Kosten Portion: 0.78 €Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 Stange(n) | Lauch - nur heller Teil | ca. 0.90 € |
| 3 | mehlig kochende Kartoffeln | ca. 0.54 € |
| 0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| Butter | ca. 0.20 € | |
| 3 EL | körniger Senf | ca. 0.11 € |
| 6 dl | heiße Bouillon | ca. 0.05 € |
| 3 dl | Vollrahm | ca. 1.64 € |
| 1 EL | scharfer Dijon-Senf | ca. 0.12 € |
| Schnittlauchröllchen - oder Estragonblättchen | ca. 0.29 € |
Zubereitung:
Statt roher Kartoffeln kann man für diese leckere Suppe auch Reste von Kartoffelpüree verwenden.
Lauch fein schneiden. Kartoffeln schälen.
Lauch mit Salz in Butter andämpfen. Kartoffeln direkt dazureiben, bei höherer Hitze dämpfen. Senf und Bouillon beifügen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln.
Suppe pürieren (Suppe nach Belieben durch ein Sieb passieren). Mit Rahm und Senf verfeinern, abschmecken.
Die Suppe mit dem Stabmixer schaumig aufmixen. In Tassen oder Teller verteilen. Mit Schnittlauch oder Estragon bestreuen.
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